栄養士になるための臨床栄養学実習　食事療養実務入門　第5版

臨床栄養学実習の教科書として現場の視点に沿って授業がすすめられるよう作成した新しい視点のテキスト。 病院等医療機関へ就職したときに，遅滞なく業務の遂行ができる栄養士になるための最適な栄養士育成マニュアル書。 日本人の食事摂取基準（2010年版）や入院時食事療養に関する最新の法令に即し，食事基準，食品構成の表例も見直しを行った。