作業療法覚書

「作業療法とは何か?」を問い続けてきた作業料理人(作業療法士)による目からウロコがポロポロ落ちる三つ星作業料理(作業プログラム)レシピ集。本書では、生活を支援する作業療法のかかわりを料理に見立てて、作業料理で扱う素材(作業)の種類やその特徴、素材を選ぶときの目利き(選択)のコツ、作業料理に用いる道具といった作業の料理の仕方から、作業料理でもてなす方法、食べ方(作業療法の実践)、さらに病いを生きる人をおもてなしするときの作業料理人の心得までをわかりやすく伝授する。