最新 子どもの食と栄養 第8版
特記事項：
- 第9版 →「最新 子どもの食と栄養 第9版」
商品紹介
「子どもの食と栄養」についての幅広い知識と実践が身につくよう，従来の内容をさらに精査し，ライフステージに沿って順序立てた学習ができるようにして編集． より具体的にイメージしやすいよう，カラーページで離乳食例などを紹介． 「日本人の食事摂取基準（2015年版）」に準拠，栄養素の基礎知識と，その摂り方について，食品と結びつけてわかりやすく解説． 毎年改訂を行い，最新のデータを掲載． 多くの保育士養成施設の教科書として，また，応用栄養学のテキストとしても採用．
目次
- １ 子どもの健康と食生活の意義
１ 子どもの心身の健康と食生活
２ 子どもの食生活の現状と課題
２ 栄養に関する基本的知識
Ａ 栄養の基本的概念と食事摂取基準
Ｂ 栄養に関する基本的知識と摂り方
Ｃ 食べ物の消化と吸収
Ｄ 献立作成と調理の基本
３ 子どもの発育・発達と食生活
Ａ 子どもの発育・発達の基本
Ｂ 胎児期（妊娠期）の食生活
Ｃ 乳児期の授乳・離乳の意義と食生活
Ｄ 幼児期の心身の発達と食生活
Ｅ 学童期の心身の発達と食生活
Ｆ 生涯発達と食生活
４ 食育の基本と内容
１ 食育基本法の概略
２ 食育における養護と教育の一体性
３ 食育の内容と計画及び評価
４ 食育のための環境
５ 地域の関係機関や職員間の連携
６ 食生活指導および食をとおした保護者への支援
５ 家庭や児童福祉施設における食事と栄養
Ａ 家庭における食事と栄養
Ｂ 児童福祉施設における食事と栄養
６ 特別な配慮を要する子どもの食と栄養
１ 疾病および体調不良の子どもへの対応
２ 食物アレルギーのある子どもへの対応
３ 障害のある子どもへの対応
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